Demeterbetrieb Schlachtenberger, Friedrichshafen

InhaberInnen
Anette und Berthold Schlachtenberger

Zertifizierung
Demeter

Betriebschwerpunkte
Äpfel und Birnen
 

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Im Klima des Alpenvorlandes - in der Nähe Friedrichshafens - bewirtschaftet das Ehepaar Schlachtenberger eine eigene Apfelbaumschule mit vorwiegend Apfel- aber auch Birnenanbau.

Der Obsthof von Anette und Berthold Schlachtenberger liegt keine 5 km vom Bodensee entfernt mitten im Urlaubsgebiet. Bei gutem Wetter hat man nicht nur einen Blick auf den See, sondern auch auf die österreichischen und Schweizer Alpen.

Berthold Schlachtenberger schwärmt von seiner Wahlheimat im Dreiländereck Deutschland, Österreichs und der Schweiz. Der Bodensee passt zu den beiden Menschen, die Natur und Schöpfung achten und wertschätzen. Sie vertreten aus vollem Herzen die Demeter-Kultur.

Anette und Berthold Schlachtenberger verbindet die Liebe zum Apfel und die Kunst des ökologischen Landbaus. Beide haben nach ihrer Lehre im Gemüse-, bzw. Obstbau in der Fachrichtung Gartenbau studiert und sich dem biologisch-dynamischen Anbau verschrieben. Seit ihrer Betriebsgründung 1994 bewirtschaften Schlachtenbergers ihre Flächen nach Demeter-Richtlinien.

In Ihrer eigenen kleinen Apfelbaumschule werden die Apfelbäumchen selbst angezogen, die nach zwei oder drei Jahren dann in die Obstanlage gepflanzt werden.

Ein Apfel bekommt am Bodensee alles, was er benötigt, um sein spezielles Aroma zu entfalten - ein warmes Tagesklima kombiniert mit kalten, nebeligen Herbstnächten. Die Qualität der Frucht wird zudem durch die richtige Reife bestimmt. Hier zählt Anettes und Bertholds Leidenschaft und Wissen rund um die Kultur. Sie sind sich einig - den richtigen Erntezeitpunkt bestimmt der Apfel:

"Lieber hängt der Apfel ein bisschen länger und hat dafür ein gutes Aroma mit dem richtigen Zucker-Säure-Verhältnis."

Fast 20 Apfelsorten beziehen wir vom Bodensee. In Ihrer Biokiste finden Sie frühe Sorten wie Piros, die süße Cybele oder Festival, ab September aber auch den leicht säuerlichen Elstar, Jonagold, Topaz oder die milde Sorte Gala.

Äpfel:
Piros, Colina, Galmac, Sunrise, Festival, Cybele, Santana, Elstar, Gala, Topaz, Jonagold, Pinova, Pilot, Idared, Braeburn, Fuji

Birnen:
Conference, Concorde, Uta, Novembra